火锅店排队

晚上去一家火锅店吃饭,打电话提前预约,火锅店的服务员说前面没多少人,直接提前去就是,处于小心我还是让服务员给我排了一个号,到时候有依据自己是多少号,免得到时候去的时候又有几个人同时去产生排队

可是到了以后,看到面前的人有点懵,这是你说的“没多少人",前面还有十多桌的人排着,这个店子一共只有十多桌人,无奈为了吃这顿饭只能一直排着

中间看着排队的人和服务员之间沟通扯皮,"我都排了两个小时了,怎么还不到我,比我后来的都先进去了"情绪有点激动,现在一度有点混乱,其他的人都围了上去,服务员开始做解释工作,"刚刚那些是下午通过电话订餐了的,比如三点的时候定的",排队的大哥有点更气愤了,”你说三点就三点啊,你给我看看记录",服务员又接着做解释工作,但依旧难以服众,有的人可能和老板关系好就提前进去了,让其他人等了很久

吃饭的时候也和老板娘沟通过这个问题,我说咋不搞个排号系统,老板娘说 "这样是为了更亲切点有人情味点"
我还和老板娘解释了下排号系统的好处没当面指责,老板娘也只是应付一下,连连点头

吐槽和发现的问题

呵呵,人情味,等了四五十分钟,还不知道有人插队没有,什么人情味,个人感觉人多的时候一个店的效率和服务才是最好的人情味,

火锅点手工排号居然分了AC两个等级(具体不知道咋分的),下面列举下火锅店原始的这种排队方法存在的一些问题:

1.顾客不在现场不知道要排队多久
2.在现场的也很难知道需要排队多久,需要去看服务员的喊号是如何喊的,计算下前面一共多少人,体验很差
3.火锅店需要专门接听顾客的预订电话(一个怎么也得几十个),并且在排队的时候,安排一个人手工发号牌,登记,排号管理这些现场排号或则电话排号的人
4.冬天外面是真的冷

排队系统分析

上面的一切都是由于顾客触及不到排队信息造成的,客户提前排队,但知道前面有50桌,可能就不会在现场了,可能去喝奶茶中途饿了就去吃其他东西了,或安排时间多呆在公司或则其他地方玩一会再去吃饭,这对顾客体验是较好的,节约顾客时间,到现场的也可以看到显示屏的排队桌数,也可以计划干些其他事情再来或则决定原地等后,事情有了规则,服务员只需要喊号,不需要等记维持排号系统,门店不再进行电话排号,统一使用排号系统用来管理排号,这些就是排队系统的优点

为了满足场景需要,排队系统需要能在微信公众号下使用(还能增加粉丝),在现场有排队终端使用(类似银行排队终端),这两个地方都能看到前面的排队人数,和预计的排队时间,引导的服务员只需要在桌子空出来的时候拿着手机或者ipad对应的喊号,安排客人就可以去忙其他的事了,现场或者微信公众号上排号后进入同一个队列,信息透明可触,提升用户体验, 还能吸引顾客对火锅店公众号的关注,为后面的宣传打下基础,如下图:
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以上就是简单的分析,后面有空会写一篇如何实现一个排队系统